COCKTAIL SALÉ

VERRINES

• Cuillère chinoise de guacamole et sa Saint-Jacques poêlée
• Duo de tartare saumon et kiwi
• Rillette de thon et brunoise de concombre
• Rillette de thon sur lit de pêche pochée
• Purée de betterave et sa mousse d'ail et fines herbes
• Carpaccio de boeuf et son coulis de tomate au basilic
• Écrasé de carotte au cumin et serpentin de chèvre frais
• Duo de tartare saumon et haddock
• Cuillère de saumon fumé et crème ciboulette
• Duo de pomme et célerie au curry

MINI NAVETTES, CLUBS & BURGERS GARNIS

Navette:

• Rillette de saumon, chiffonade de saumon fumé et son asperge
• Beurre de jambon et chiffonade de jambon fumé
• Rillette de poulet aux éclats d'amandes
• Émincé de poulet tandoori et compotée de poivrons

Clubs:

• Pain céréale au rosbif, beurre de moutarde et maïs croquant
• Pain céréale à la coppa et tomate séchée
• Pain nature jambon blanc et emmental

Burgers:

• Oeuf, tomate, salade et mayonnaise maison
• Jambon de pays et comté
• Saumon fumé et ricotta

BROCHETTES CHAUDES

• Crevettes panées

BROCHETTES FROIDES

• Poulet au tandoori et poivron
• Tomate, jambon et emmental
• Magret fumé et ananas
• Coppa et tomate séchée
• Pruneau et jambon fumé

PETITS FEUILLETÉS CHAUDS

• Assortiment de petits feuilletés

PETITS CANAPÉS FROIDS

• Assortiment de petits canapés froids

PIÈCES À PARTAGER

• Buisson de crudités et divers sauces (env. 50 pers.)
• Paon de crudités et divers sauces (env. 100 pers.)
• Palmier exotique (env. 100 pers.)