Entrées Froides


Chaude ou froide, il y en a pour tous les goûts ! En fonction de la construction du repas que vous avez choisi, vous pourrez alors décider de mettre une ou deux entrées parmi notre panel.

 

Duo de foie gras frais maison et sagelée (env. 50 g)...........................................12,10 €/pers.

Assiette de saumon Fumé, foie gras et crevettes...............................................9,10 €/pers.

Assiette périgourdine : gésiers, magret fume, foie gras, lardons….....................8,50 €/pers.

Filet de saumon cœur d'écrevisse.......................................................................8,15 €/pers.

 

Tartare de Saumon frais dans son enveloppe fumée............................................7,80 €/pers.

Assiette gourmande comprenant: tartare de saumon frais, saumon fumé,

st jacques en chaud-froid, crevettes et saumon frais farci...................................7,90 €/pers.

Eventail de melon et son jambon fumé (selon la saison).....................................7,25 €/pers.

 

Assiette de légumes marinés et son jambon fumé...............................................6,75 €/pers.

Carpaccio de bœuf et sa verrine de lentilles vertes..............................................6,80 €/pers.

Saumon farci aux petits légumes sur plat ou assiette avec sauces

d’accompagnement (reconstitué entier à partir de 15 pers)...............................6,40 €/pers.

 

Carpaccio de saumon et st jacques à l’estragon...................................................6,50 €/pers.

Milles feuilles de crêpes au thon..........................................................................6,40 €/pers.

Saumon fumé et sa rillette de saumon et pointes d’asperges.............................6,15 €/pers.

Terrine de st jacques maison et ses crevette rose et sauces

 d’accompagnement.............................................................................................6,25 €/pers.

 

Coquilles diverses crabes, saumon etc.................................................................6,10 €/pers.

Cornets jambon macédoine (avec œuf souris pour les enfants...........................4,60 €/pers.

Crudités, assortiment de 1 à 6 variétés (à déterminer)........................................4,20 €/pers.

Assortiment de charcuterie, saucissonnailles (jambon fumé suppl. 1,00 €)........4,00 €/pers.